2025年03月08日

【イノシシの角煮】 権堂アーケード まえの

信州調査隊が行く～の、スピッツ隊長です！　(｀･ω･´)ゞ

権堂アーケードでランチ。
大好きなお店「日本料理 まえの」の日替りランチをチェックしたら・・・
なんと「イノシシの角煮定食」がありました。
松代で獲れたイノシシだそうです。



大きな角煮！
良く煮込んである、艶のある、照りのある、良い色の仕上がり。
脂身はホロホロッと柔らかく、赤身部分はしっかりとした肉の旨味。
これは美味い！
マスター曰く、豚の角煮よりも旨く食べられる！
まさにその通りです。

肉も旨いけど、やっぱり味付けが良いんだよなぁ～、、、辛子を付けてまた良し。
マスターのお話だと、メスの肉が臭みが無くて旨いんだそうです。
オスは臭みが強いんだとか。



この大きな角煮の定食が８５０円はお得感あります。
まえのに行って大正解、大満足なランチでした。

「日本料理 まえの」はこちらです。


  
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Posted by スピッツ隊長 at 05:30 │Comments(0) │長野市
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